自制米饭锅巴

大米锅巴，顺带炸肉和炸香菇。
出锅不到五分钟被全部解决。
几个心得：1.油热后，火力要够小，时间上不能着急，出来的成品才会外脆内软的完整一块，且呈现金黄色泽，不会糊表面。
2.大米放在保鲜袋或者擀完之后撕开袋子变成双面保鲜膜覆盖米饼，在擀之前一定要用力团成一个球或者一个圆柱，要用力收紧米之后再擀，擀到最后成了饼了，也要用袋子边 往里压一压，把米凝聚一点。
3.蛋液和淀粉液可以等米成饼状之后，再刷在两面，之后静置一会，这样炸出来内外口感会有不同噢~外面会很脆，内心会软软的带着米饭的甜。
4.饼状的程度越薄越紧，炸的过程会越容易！
5.出锅撒上孜然/辣椒面/黑胡椒等等，巨好吃。
6.建议蛋液加盐。 #锅巴#  #零食💕#

2020-03-06