2020年03月05日

材料；我用的李锦记卤水、香叶或八角，姜、
陈皮、冰糖或白沙糖、白酒、水，这款我用的粤菜系菜谱，喜欢吃辣的可自行添加辣椒。

水和卤水比例；2：1，喜欢吃咸些的按自己需求放比例。

排骨凤爪掉水，把排骨凤爪和所有的材料一起放入锅中大火烧开转小火，焖至排骨熟透，软硬度自行掌握，最后大火收汁。我图中的排骨大概用了30分，拼盘好不好吃，收汁很关键。

技巧；假如收汁后还是剩很多精华汁，别浪费掉哈，可二次利用，所有荤菜和熟蛋类均可放一起卤起来哦！赶紧动起手来吧！

2020-03-05