平底锅做的舒芙蕾松饼

准备蛋糊很简单，但是煎制过程真的要练练才会有感觉。第三图按照楼主说的用厨房纸把油擦一下，结果面上还软趴趴的，下面已经焦了。换个小锅继续，有点感觉。图五是第二块饼，图六是第三。后面越做越顺手。说说个人心得：盖子一定要盖，不然翻不了面。蛋糊装锅后，一定要震几下锅，这样形状会好，蛋糊受热也会均匀。另外油要薄薄一层，在做的过程中特别是翻面后边缘还是要用油刷上一些油，这样才不会焦了边。

2020-03-05