胖胖妻 三纸杯面粉，三勺白糖、5克发酵粉（放一侧），一个鸡蛋、1/4勺盐（放一侧），半盒纯牛奶（没有的换水、或奶粉和水都行）。放十分钟，揉五分钟，分次加入两勺黄油（猪油或色拉油都可以）。在案板上像洗衣服一样搓、揉、摔十五分钟。揉出手套膜，放到烤箱里（不用通电）下边放一碗热水80℃左右发酵一小时，发酵至两倍大。 2020-03-09
三纸杯面粉，三勺白糖、5克发酵粉（放一侧），一个鸡蛋、1/4勺盐（放一侧），半盒纯牛奶（没有的换水、或奶粉和水都行）。放十分钟，揉五分钟，分次加入两勺黄油（猪油或色拉油都可以）。在案板上像洗衣服一样搓、揉、摔十五分钟。揉出手套膜，放到烤箱里（不用通电）下边放一碗热水80℃左右发酵一小时，发酵至两倍大。
2020-03-09
发酵好后轻揉两下，分成十等份揉成圆扁型，上面抹点水撒点芝麻。再次放烤箱里发酵（下边放一碗热水）差不半小时，面包发酵至两倍大。放中层 165℃ 二十分钟 即可。
2020-03-09
面包烤好取出放凉，装密封塑料袋里，就不会那么干。
2020-03-09
做熟练以后，我又试了试，放一勺糖也可以，面粉多一点点也没问题，多一点水，面软一点也没问题。披萨饼皮也是用这个方子。
2020-04-12