压面机干货——一个失败的花卷引发的测试

300g面粉，30g糖，2.5g酵母，牛奶放了48%。我是用面包机揉的面，然后压面机压了30次的失败了🙁🙁🙁，25次的成功，可能是水分偏少，也可能是压的次数过多，吃起来有点嚼劲，给女儿吃的，我想要松软的。😔😔😔建议面包机揉面的，压面25次以下。下次试试压面15次跟20次。

2020-03-04