电饭锅蛋糕大赏

全麦粉80%，大豆粉20%（或全麦100%，或普通面粉100%），水55-62%（根据面粉吸水性调节），植物油或黄油5 %，干酵母3%，盐1-2%，
  以上为烘焙比例，给烘焙比例的好处在于可以根据自己需要的量来自行斟酌重量。吃多少做多少。
   先定出粉的重量，比如粉100g，那么粉的基础上55-62%就是水，水最好预留一些不要一次性加完，以免过稀，再依次算出酵母和盐或别的添加物。
   手揉可以参照我这个全麦面包里面折叠揉面的方式。https://www.xiachufang.com/recipe/104314431/
    

    一发二倍大，整形后放入电饭锅二发半个小时，然后开电饭锅（不用提前预热，可利用缓慢升温更好发酵），盖上锅盖，十五分钟后翻面，再五分钟到八分钟。
    原味可做早餐的三明治面包胚，也可以直接抹花生酱或果酱。
   如果做肉桂葡萄干，在主配料里添加2%肉桂粉（推荐，但不喜肉桂味儿可不加肉桂做成原味葡萄干）。直接吃也很好吃。
  冷冻保存，每次电饭锅蒸的方式复问或直接干锅烤的方式复温或微波炉叮一分半复温皆可。
#电饭锅蛋糕大赏#

2020-03-04