午餐•2020年3月3日

说一说干鲍。在香港和东南亚地区，干鲍是非常有名的滋补佳品，干鲍花胶燕窝，备受追捧。可是我们这里却并不买账。我们最大的优势就是有鲜鲍鱼！大海里捕上来的！吃什么干的！这样想是因为我并不了解干鲍的饮食文化。干鲍最著名的一道料理就是佛跳墙，想想得多么的香吧，佛爷闻着香味急得跳墙去吃了，当然这只是一个比喻，但是干鲍料理真的是非常复杂和繁琐的，成品是惊艳美味的，不然也不会驰骋东南亚几十年。虽然知道料理程序和干鲍的美味，但是我并没去照做。只是搭配着炖了两个小时，（之前泡发好了）滋味居然只进了一层皮，可想而知用一只整鸡两个猪蹄半斤干贝还有其他辅料反复炖几天几夜的干鲍怎么会不好吃？只不过寻常百姓家没那个功夫没那个手艺没那个厨师罢了。所以打算切薄片，调味吃了，可惜了这对大干鲍了。都希望人能遇对人，食材也是，也要遇对会料理的人，才不会辜负美味。#午餐•2020年3月3日#

2020-03-03