根本停不下来的糖醋排骨

终于掌握了一道硬菜5555
巴不得摆拍个3786张🙊🙊🙊
鉴于猪肉实在是贵的飞起！！！
我把排骨一份三吃：糖醋/炖汤/烧烤
可以挑出骨多肉少的部分炖汤
长得好看的抹料冰箱放两天入味了烤
剩下的做成糖醋排骨～
我的排骨会拔丝～～～

小Tips💟：
1.排骨可以多用清水洗几遍，把渣渣和血水洗掉了再过水。
2.过了水的排骨捞起来用清水再洗一遍，又洗掉一些骨头渣渣
3.排骨晾干过后少油下锅，稍微煎一下就下冰糖熬焦（先放冰糖才好上色）
4.炒的顺序&量：（全程小火）热锅-放油-煎排骨-放3份糖-放1份料酒+1.5份生抽+0.5份老抽+4份白醋-加5份开水-焖30分钟后换大火收汁并疯狂翻搅-起锅前可再加点醋&葱花&芝麻
5.排骨起锅后马上开水烫一遍，免得冷了黏糊糊的不好洗～

一斤排骨我一个人可以三种吃法吃四五顿！最大化利用猪猪～（主要还是贫穷和肥胖的制约🙄） #一人食#

2020-03-02