2020年03月02日

千丝饼
300克面粉加3克盐，一半用90克开水烫面，另一半用90克凉水和面，混合揉光醒20分钟。分4份搓成长条面上刷油保鲜膜盖上醒40分钟以上。提前炸好葱油凉凉。案板抹油，取一块面擀开成长方形面片，洒一点盐，刷上一层葱油，用刀顺长横向划细条越细越好，注意两端不能划断。从面片上边下边一起往中间卷成长条拉长从一端卷起来，压平保鲜膜盖上醒10分钟锅里刷油开烙至两面金黄。

2020-03-02