超完美味道超正的蛋挞配方，比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方

记录自己的蛋挞
没有炼奶 糖要18克这样，这次21克有点甜，烤箱220，在倒计时7 8分钟加盖锡纸，出炉的时候，中间颜色合适，旁边酥皮没有上色，又回炉了几分钟，（大概3-5分钟）不加锡纸，出炉口感完美，颜色也行，不黑。烤箱预热的时候 可以拿蛋挞皮稍微解冻 提前10分钟拿出来就行了  夏天提前5分钟
记录奶茶奶盖
两杯奶茶是感觉做的  茶味偏淡又加茶包，不够甜又慢慢加糖，大概是两杯半的水➕150克牛奶，感觉下次可以少放点牛奶，牛奶多，茶混合的颜色都比较白，感觉就是牛奶的颜色，也有可能这次是放白桃乌龙茶，颜色比较淡的原因，最后放了4个茶包，茶味合适自己，不浓。奶盖是按照方子奶油100克➕10克糖打到6成，就是那种有点稠又可以流动的状态，再加30克纯牛奶+适量海盐（慢慢加慢慢尝，避免过咸）合适自己就行。要是只打两杯奶茶，感觉奶盖可以减少一点 这次的奶盖是三杯的量，奶盖的配方很喜欢，又简单，好评！

2020-03-02