香茜牛肉球

制作这道菜完全是计划之外的，原因仅仅是家婆给我准备了太多做牛肉肠粉的牛肉末，只能自己想办法把牛肉都给解决了！既然她已经下蛋清、酱油把牛肉末腌制好了，我就决定加点马蹄和香菜做成老公在茶楼必点的香茜牛肉球。买来马蹄和香菜剁碎，越碎越好！还有陈皮，这次我加入的方式不对所以虽有陈皮香但还是带着陈皮苦。下次再做应该先把陈皮浸泡软去囊后碾碎再放入。调入适量生粉上手摔打，要打起筋才能做成球，不然就不能成型。我大概也就摔了百来下吧！完成后揉成球状上锅蒸8分钟就OK了！#茶楼点心#

2020-03-02