苦中作乐煮火锅

复合蘸料制作分享：香油（占比60%）、蒜蓉、芝麻酱、香葱、小米椒、熟白芝麻、干豆瓣（几粒）、生抽、醋（占比20%）、盐、鸡精。
如手边有香菜碎，加点更好，喜欢酱香口感的，可以用牛肉酱代替小米椒。

作品随笔：观察重庆朋友吃火锅时，调蘸料只放香油➕蒜蓉，非常单纯的味道，我猜是想更大程度在口腔中释放食材的本味📖
烹饪的乐趣在于享受食材变化的过程和品尝随❤而至的那口滋味。千人千味，不必强求雷同，做人嘛最重要的是开心😁#苦中作乐煮火锅#

2020-03-01