牛奶面包卷 北鼎烤箱食谱

材料不足，改了方子，记录下。。

全蛋液48g
牛奶130g
液体食用油 33g
盐2g
糖40g
奶粉20g
面250g
酵母3g

液体211g

除油外所有材料放面包机搅拌30分钟，加入油30分钟，之后跳操大概45-60分钟左右，出来发酵好了。排气，分团，静放20分钟，杆开成卷造型，没有油纸烤盘刷了层食用油，332摆盘发酵。烤箱放了小杯热水，50度左右，40-50分钟左右发酵，造型完全变样，胖的没脸看…应该先撒面粉再划刀，磕磕绊绊不连刀，入烤箱175度左右12分钟盖上锡纸，又3分钟出炉 。

特别软，就是造型不行… 后味偏酸，应该是发酵太过了。
出炉和家人分吃了4个。


记录，留下次用。

2020-03-01