午餐•2020年3月1日

#午餐•2020年3月1日#
1、打好豆浆后多过滤几次，放凉待用。
用黄豆的豆浆做出来的豆腐会更好看，我家只剩黑豆了。
2、把鸡蛋打好，将等量的豆浆和鸡蛋液混合在一起，再过滤。
多过滤几次，把豆渣和鸡蛋里的杂质都滤出来，可使蒸制后的豆腐更细腻。
3、容器上铺保鲜膜，倒入之后再盖保鲜膜蒸半小时。取出切块即可。
⚠️成功的要诀：
鸡蛋液和豆浆的比例为1:1，豆浆放多了会无法凝固。
为了更好的成型，我还加了少许淀粉。

2020-03-01