脆皮烤鸡（烤箱版）

step1  冷水解冻30mins，内外水洗后，去掉翅尖、鸡爪、鸡头脖子、鸡屁股。水加料酒去血，浸泡30mins,加盐再浸泡30mins。
step2  制腌料：一平勺盐，一平勺耗油，两平勺料酒，两平勺黑胡椒，少量糖，混合后，先给鸡来个容嬷嬷式扎针，为了更入味，再给鸡来个马杀鸡，正反里面都要按摩。
step3  肚子里面塞一把葱、三瓣蒜、6小片生姜
。然后放进保鲜袋里放一晚上，多余的调料也倒里面。（两层保鲜袋）
step4  第二天，打开拿出来，先用架子串上，牙签把后面大口子的地方连起来，给鸡吹风机吹风，把皮吹干。（为了脆皮）黄油融化，给鸡全身表皮刷上黄油。
step5  200度烤箱42mins，设置旋转模式，低温转高温，220度烤18mins。

2020-03-01