张张都鼓大泡的鸡蛋灌饼这样做不鼓大泡都难

参考方子调整了一下。3口之家200克面粉足够，144克水，半烫面。油酥较方主稍微干一点，不流动糊状，比较好包。面要醒半个小时，包好后再醒几分钟。擀的时候轻一点基本不会破，擀薄一些好吃。我家天然气火硬，全程小火。有烤箱的话烙好后烤箱230℃哄一两分钟也很不错。

2020-03-01