午餐•2020年3月1日

冷油放入葱白，
小火炸至变成黄色，气泡明显变少
捞出葱白丢弃
锅离开灶台稍微降低温度
放入葱叶，小火慢慢炸
大概二十分钟左右
要经常搅拌一下
炸至变成焦黄色
葱叶明显变硬
锅内没有汽泡
关火离开灶台继续搅拌一下葱油，这时葱叶会变黑
2.5火锅勺的生抽，半勺老抽，5小勺糖拌匀
油温降至温热后倒入料汁
开小火不停的搅拌，慢慢酱油会有气泡沸腾，
大概沸腾30秒后关火，
继续不停的搅拌
直至汽泡消失变成液体
放凉后倒入密封罐内，冰箱保存
#午餐•2020年3月1日#

2020-03-01