白水·嫩鸡肝｜卡卡爸

好吃。先用盐和牛奶泡了一小时，然后冷水和姜片一起下锅，水量淹过鸡肝即可。中小火慢慢烧开，怕不熟水开后又煮了一阵（2分钟左右，事实证明只要鸡肝新鲜真的可以多煮会，不然口感太嫩了）。然后铺在盐和花椒上倒开水浸没。过了十分钟吃就很棒了。有一点点生，但看不到血丝，口感很嫩。可能鸡肝太大了，下次多煮一会儿。

2020-03-01