凉皮成败的关键在面浆

按照楼主的方法做，果然一次成功。关键点：沉淀好后尽量把上层清水全部去掉，然后一勺面糊加半勺清水，这样的面浆就是合适的！我是蒸的，加盖后数十秒后再次震荡均匀，再加盖蒸九十秒，我是用的计时器。
谢谢楼主！

2020-03-01