妥妥的红糖开花馒头（酵母版）

100克红糖+230水+470克中粉+2克酵母冷藏发酵一夜（9个小时）撕小块放进面包机+30克红糖+10克白糖+20克面粉+3.5克酵母揉面20分钟后按这个方法分剂子，醒面十几分钟后开水上锅，大火蒸15分钟后闷三分钟开锅，花是开了，就是不是很发，可能因为我的是冷藏发酵，室温20℃左右，到下锅面团还是有点冰，二发不够，下次可能还得温热条件二发20分钟左右，下次再试过。

2020-03-01