淡奶油的打发与运用（基础）（干货）

蛋糕胚过甜，放入了20+30g糖，差不多30g就够了，蛋白打发不到位，蛋糕胚不够膨胀松软，切开只能切两层，下次可以1:1.5或1:2的量制作蛋糕胚，尝试做高一点儿的蛋糕，两层也还可以。
奶油中本身含白砂糖，这次加了四小勺，350g淡奶油几乎剩下一半用不完，下次两层的话200g足够了，三层250g也够了。

2020-03-01