纯奶手撕吐司

这是我做过的最迷的吐司方子
厨师鸡搅成团之后发现是非常硬的面团，根本不可能出膜的。于是一点点加水，最后加了将近25g水进去，还是硬 出膜。此时已经揉了半小时了，只好放冰箱冷却，再揉，然后发现更硬了，又加水。
前前后后不知道加了多少水，反正揉到最后也没出膜，连7成膜都没出。
做出来成品回缩厉害，估计跟面团太硬面筋太高有关。口感非常神奇，又硬又有弹性，一度怀疑自己在吃橡皮擦。。

2020-03-01