手抓饼坯子

1.按作者比例来，这个比例揉好面重量是820克，可以做9个，做9个是91克一个，在网上买这个重量是大饼了，根据自己食量来。
2.油可以再多点，因为面板和擀面杖也要放油，但是面饼不要放太多油，真的很不好揉开，一直会回缩。我用的是橄榄油，做的过程挺香的，吃了再看看味道。
3.我没有塑料油纸只有那种烘焙油纸，就把在网上买的手抓饼油纸拆下来了😅烘焙油纸会粘，冷冻之后吃的时候不知道能不能取下来。塑料油纸做后一步摊开的时候记得放在油纸上摊，大概摊一下再盖上另一张油纸擀会好很多，不会那么回缩，油越多回缩得越厉害。烘焙油纸的话因为粘纸只能在面板上摊开之后再盖上，否则全粘了没法摊开。
4.折扇子竟然忘了怎么折，最后是把面饼提起来手晃动来一次性折好，没有作者那么有层次，但是省事很多，可能到时候煎出来也不会那么有层次，主要是可能橄榄油比黄油更油所以真的不好擀开。
5.做完真的好累，一直低着头脖子真的好疼。

2020-03-01