新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤（一次发酵法）

做的是楼主3倍的量，酵母粉大概是5克，糖用温水融化后，凉到大概36度，倒入酵母里。静置了7分钟，和面途中水又加了大概40克。长帝烤箱发酵功能，上下管温度置零，烤盘放一半的水在下层，烤架放面团，发酵了80分钟左右，有边看边调时间。使劲揉面后，包了一些芝麻白糖包，馒头。蒸锅是50度左右的水，包好的馒头包子在温水锅里二次发酵30分钟。30分钟后水温在40度左右，直接开火蒸了15分钟，闷了7分钟。成品还可以，嘻嘻嘻，至少还比较蓬松柔软，对我的口味而言有点偏甜了，下次再做可以调低一点糖份。其实我妈也是这样包的，发酵也是成功，但每次成品都比较黄，比较硬，我看网上有说要温水蒸，才会不硬不黄。#晚餐•2020年2月29日# 也不知道我的是不是因为这个原因，嘿嘿，开心

2020-02-29