2020年02月29日

朋友們都喜歡這种口感柔軟，放三天也不影響口感的軟戚風。
在調和低粉后我只是比別人多了一个步驟，就是蛋黃糊過篩！
在所有的配方中，什么都不少，就是少了很多很多的糖！
7个8寸的量
我用了蛋白400克，
玉米淀粉25克
糖210克，分三次加人蛋白，最后一次糖和玉米淀粉一起下去，打到可以倒扣盆。
蛋黃从來不計算重量，就是多少蛋白的鷄蛋，多少蛋黃！
牛奶210克，多幾克都不影響！
油170克，多一點沒事的！
低粉250克。

倒入模具后撒上點薄的杏仁片。
出爐倒扣，涼了撒防潮糖粉！！

具体過程懂的人可以省略！不懂的人多我下回就來个步驟圖吧，哈哈，懶人是這樣的！

戚風裸蛋糕🍰

2020-02-29