冰淇淋铜锣烧

这个配方，两个问题，中筋面粉比较筋道，后来搅一搅起筋了，口感不好不松软，有点筋到的感觉。第二个就是鸡蛋味太重，有点蛋腥气，当然可能跟我减了糖有关，本方糖量很大可能就为了掩盖蛋腥。而且我还多加了将近二十克水，面糊依然很厚，流动性差。摊的时候不均匀就有气泡在底部，颜色不均匀。

2020-02-29