香辣烧鸡爪

第二次做鸡爪，比上次改进的地方，把鸡爪切小了，增加接触面，炒糖的环节，先把锅冷了，小火开，慢慢炒，不容易焦，炖煮收汁的时候尝了下锅底的咸淡，因为是煮肉，其实底料要比一般菜放得重一点。缺点是，不够烂，看来开始时炖煮得可以再久一点。

2020-02-29