2020年02月29日

按照方子，1000g普通面粉其中加了小半碗的粗粮粉，还放了5g左右的馒头改良剂，下次可以试试再放些奶粉。
       方子一半水换成了牛奶，看情况慢慢加，冷藏酵母共放了7g，糖30g。
       揉至光滑即可，放烤箱不通电，热水发酵一个半小时左右，拿出来揉七八分钟，整形入锅，差不多一个剂子150g，可以分出来十一个。
       其中一个剂子拿出来烙豆沙饼，小火煎至金黄
       另外十个蒸馒头，大小如图。个人认为按这个大小，冒气后大火蒸二十分钟出头才行，可多不可少，不然不熟。

2020-02-29