【Ken Forkish】天然酵种培养

1.温度:20C
2.面粉:皇后T170黑麦
3.水:粉（50:50）

疑问:
1.搅拌的时候很费力，无干粉后感觉面团比较干，可以定型的那种。
2.看别人有第一天的用的是无糖菠萝汁，可能是为了提供酸性条件，所以我加了一点点白醋。
3.20C下产生的也是醋酸，希望可以成功。

2020-02-29