午餐•2020年2月29日

鸭胗切片，焯水，腌制（蚝油，酱油，料酒，胡椒粉）。
煸炒豆瓣酱，花椒，姜蒜，水煮后的辣椒碎。再下泡菜泡椒。 油多点，炒至红亮。
下鸭胗，配菜（西芹丝），洋葱。 加少许蚝油，盐，出锅！
香而不干辣。绝对不腥。#午餐•2020年2月29日#

2020-02-29