2020年02月29日

小朋友最喜欢的蒸蛋糕，已经做过好几次了，操作简单（打蛋器真的是蛋糕神器）时间又短，小朋友非常喜欢吃，每次出锅分分钟就没了😂。这版是蒸锅蒸的（也可以改用烤箱烤出色皮应该更漂亮，下次试）
羊住做法：
1⃣️蒸蛋糕：准备三个鸡蛋，约50g白砂糖，约60g面粉；蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入约1/3不到白砂糖打散待用，蛋清加入剩下白砂糖的少部分用打蛋器打发（打发蛋清的容器要无水无油，打到差不多的程度再加入剩余的全部白砂糖，继续打发到可以提出一个弯钩的程度就行了，然后蛋黄倒进去用烧菜的那种方式切拌均匀，再把面粉筛入其中，继续切拌均匀，倒入6寸模具（没有的话用的跟6寸模具大小差不多的不锈钢小盆也可以，盖上保鲜膜，凉水入蒸锅中火蒸30分钟关火约5分钟后取出切块装盘👌

2020-02-29