2020年02月28日

材料:
     新良面包粉210克
     新良蛋糕粉40克
     牛奶加鸡蛋液（1个鸡蛋）180克
     金燕子酵母3克
      糖35克
      盐2克
      黄油25克。

做法：
一、 把除黄油之外的所有材料放面包桶，和面半小时（我用的是柏翠面包机和面33分钟的程序）。
二、桶内加入黄油，投料盒放好果干等，选择“和风面包”，重量700克，烧色“中”，启动。
三、需要整形的可在发酵3前“暂停”，取出，揉面，分3份，分别揉圆、擀成牛舌状卷起，并排放入面包桶，取消“暂停”，继续面包程序。对形状无要求的，可省略这步操作。
四、程序完工后取出，晾10分钟，趁余温存入保鲜袋。

小贴士：
1、加入少许蛋糕粉，面包会更柔软；
2、增加半小时和面，能让面团吸足水份；
3、趁余温装保鲜袋，可使面包皮回软，解决面包机做面包表皮硬的问题。

2020-02-28