小四卷～风靡美食群的美味蛋糕卷

抹茶蛋糕卷

卡士达酱:
蛋黄2个 细砂糖40g 打发至颜色变浅
玉米淀粉20g 抹茶粉5g 搅拌均匀
牛奶200g煮至微沸 边倒入蛋糊边搅拌
全部倒入锅中小🔥搅拌至糊状冷藏
蛋糕卷:
蛋黄2个 细砂糖5g 牛奶油低筋粉20g
蛋白2个 细砂糖20g 打发湿性
切拌均匀 🔥180℃ 18min
盖油纸晾凉至温热 翻面撕底部油纸

抹上卡仕达酱 始多终少 底部3cm不抹
冷藏30min后切片

2020-02-28