比生吐司还要好吃的香草北海道吐司

真的好吃啊！味道和店里卖的一样
咸甜可口！不辜负一天里我做失败了一次再做第二次 成功！
第一次我追求大面积的手套膜 结果揉过头断筋出水
第二次吸取教训 揉了四十分钟 看到透出指纹的薄膜就停
我其实算是新手（以前做过两次吐司还失败了一次）不过就是莫名喜欢这个方子 事实证明买家秀有多重要😂
除了没用香草和香草糖（自己用的30g白砂糖） 其他都一摸一样
一开始真的是个面糊 后来就好了
几个阶段一定要弄明白了
1.和面时间 温度 拓展程度
2.一次发酵 二次发酵
3.整形排气

下次我会试试酵母后放 放酵母前面团放进冰箱 然后再黄油 据说这样可以有大片不破手套膜？

2020-02-28