2020年02月27日

水放太多，搅打过度，盆底发烫，面团已经提前发酵，导致包子表面坑坑洼洼！600g面粉，360g牛奶或者340g水就差不多。面团搅打之后不加黄油就还好，一加黄油就更加粘软得不行了！水最好用冰水或者冰牛奶，搅打一开始3挡，后面才提速。#晚餐•2020年2月27日#

2020-02-27