自制蓬松酥脆大油条

#晚餐•2020年2月27日#
按作者方子减半和的面，饧了3小时，炸出来也鼓了，有大气泡，但是表皮较硬，里面的面也厚。分析原因，可能有4
1、鸡蛋未减量，偷懒放了一个
2、饧面时面上的油涂抹多了
3、饧面时间不够
4、油条过大(对于自己使用的锅而言)，未能抻
     长。半斤粉炸了10根油条，每根油条长度
    15cm左右。按自家的锅，每根油条的量应该
    再减半，厚薄可能就合适了，厚度合适，自然
    就会酥脆啦！
期待下次作品

2020-02-27