红糖开花馒头|完美开花的小秘密

加红糖揉面用了高糖酵母，一次发面后又加了一点点红糖混和泡打粉继续揉匀，面团成型后放冷水锅里二次醒面10-15分钟，然后旺火上锅蒸十分钟就够了。大约蒸了两分钟就开始开花了，按楼主的量我蒸了十个。下次试试不加红糖做，更健康。有一点要注意的是面团要比馒头稀一点，还有就是泡打粉多一点，开花效果更好．．．

2020-02-27