超级香软的提子小面包

感谢女神，方子很棒！烘焙新手菜鸟，怕忘记，记录下个人心得：1，先放其他材料，先按顺序加牛奶，糖，酵母，面粉，鸡蛋，盐。注意盐和酵母不能混在一起放。水后加，控制水量。2，第一次面包机揉30分钟后加入葡萄干（不用切碎）和黄油再揉20至30分钟。3，发酵需一个半小时左右。4，一发后不要来回揉捏，应轻拍或用擀面杖擀干（不要来回擀）排气。5，整形时，手上可以摸一点玉米油防粘。6，整形应按楼主手法向上攥捏。7，发酵时烤箱30度，加一盆热水40分钟左右。8，涂蛋液两次，轻涂撒芝麻。9，烤箱160度25-30分钟，防止底部烤糊可在模底涂一层油，或在模底下方再放一层锡纸。上色后面包上方加盖锡纸。

2020-02-27