牛奶炖蛋

超级滑嫩零毛孔的炖蛋！
🥛这次只用了100g的羊奶，成品口感creamy、更接近布蕾；考虑到奶里面也含有蛋白质，如果想要轻盈的口感，奶量可以加到鸡蛋液的3到3.5倍，以一个鸡蛋50g来算，可以加150到180g的奶~
🧂凝固的关键是让蛋白质变性的盐，想尝试用柠檬汁和椰子糖代替盐！
♨️做早餐超级快手！蛋白质也保证了。全程13分钟：先贴碗底拌匀鸡蛋液，再加入盐和羊奶！炖蛋碗加盖，小火留一条缝蒸5分钟(防止蛋液沸腾产生气孔)，蒸好闷5分钟。
#牛奶炖蛋# #早餐•2020年2月27日#

2020-02-27