2020年02月27日

1. 金针菜前一天晚上浸泡，第二天洗的时候注意把尖尖的头去掉，有烂掉的地方也去掉
2. 肋排/五花肉前一天常温解冻，第二天切好，焯水
3. 加油，生姜热锅，然后再加点油烧热，这样不容易粘锅，此时放入五花肉煸炒，肉里面会有油炒出来
4. 加入金针菜，一起煸炒，然后加黄酒(冰箱内存放)，红酱油，加水，水位到整体菜量的一半
5. 盖上锅盖，大火烧开，然后开小火焖烧，大概要焖一个小时，焖至用筷子插入容易为熟
6.调味，视情况要不要加点红酱油，再加糖(本次加了4勺)，然后把水收干，水多的话大火再烧20分钟，水少的话再烧10分钟

2020-02-27