欧包切面组织气孔

原粒红小麦自己磨成面粉做包，好吃😋！第一次尝试自家磨的面粉不敢下太多，以后会增加比例再试做。20％自磨红小麦、80％cdc、盐2％、天然酵母20%、水83%(含酵母水粉比计算)。水合2小时、24度一发6小时、整形入篮、室温静置45分钟、5度冷藏二发12小时。#天然酵母# #欧包欧包#

2020-02-27