老面馒头（无碱一次发酵）

老面馒头，100克老面做了两次。第一次烤箱30度发酵1小时，馒头无形暄软，显然是发酵过头。这次30度发酵了40分钟，基本OK，明早再试口味，嘿嘿。

2020-02-26