不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

效果不错，基本没有消泡，之前好像哪里看到说可可粉和抹茶粉都是油融性的，估计就是融化在油里了，所以不会消泡。好吃，减了一半的糖，打蛋白足够了，不甜，可可味浓郁。放好低粉后有点稠，于是多加了10克奶。另外我是先放蛋黄后方低粉的。145度50分钟。记录好下次就不会忘啦。下次想减油试试，毕竟是个胖子。

2020-02-26