荞麦碗托则

75g荞麦面＋75g小麦淀粉（澄粉），加少量水和成面团，醒面十分钟，然后再多次少量加水泄成挂线的糊糊状，盘子刷油，舀糊糊到盘中，深度大概1cm，凉水上蒸锅大火蒸25分钟，关火焖几分钟，取出晾凉，切片凉拌

2020-02-26