馒头成形记（图文完全版）

按方子比例来的，用的耐高糖酵母，60克一个面团可以做5个半，我就重新分配做的5个，50克面粉只用了一半，我更喜欢软馒头。第二次发酵没有放热水锅里，而是直接放冷水锅里20分钟，然后大火煮开水后转中火15分钟，再关火5分钟后取出来。口感还不错，不软不硬，下次试试奶香味的。

2020-02-26