2020年02月26日

多洗几次面，洗得越干净面筋越筋道。头一天洗，第二天做。洗面后沉淀的水，倒掉大多数的清水，只留少量的水就好。蒸凉皮的水要开的，蒸盘要干净、抹油。

2020-02-26