全麦红糖杂粮吐司（烫种法）

烫种法首次尝试……
今天的高粉、全麦粉都换了品牌，过程有待磨合……
液体中加了淡奶油，含水量不变还是 74%，减少了黄油，盐 6.1克，糖 50克，使口感有明显的淡咸味……..整形吐司的话口感正合适。
下午首次整形：辫子型
口感软糯，很棒👍👍👍
除吐司外，可以再适量增加糖量。
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#烫种#

2020-02-26