2020年02月26日

笔记：
葱丝断筋
肉丝加酱油 蛋清 葱姜水 淀粉 封油
锅中少油炒糖至糖化 加甜面酱 加水料酒泄开 熬至气顶勺
随性减脂中…今天这个少油版所有要用油的地方都用水替代了，水焯肉丝水炒糖啊…途中酱糖比例多次调整，味道竟然还不错！

2020-02-26