鲁邦种低温隔夜发酵法棍

用的冷藏了三天的种只激活喂了一次，然后冷藏第二天下午开始做，比例按照王后t65传统法棍，步骤参考此方，第一步加了30分钟水合（加酵母全部都加），冷藏过夜后一早做，烤盘230预热30分钟，模拟石板，但是转移时候悲剧了法棍掉了，抓回来硬烤的，也没心情加蒸汽了，230上下火干烤了30分钟，样子丑，但是味道还是可以的，气孔应该能更饱满的，抓的时候漏气了

2020-02-26