午餐•2020年2月26日

#午餐•2020年2月26日# 家里没有土豆了就没有加土豆，加了土豆应该能更好吃😋
1.准备鸡腿 大腿 或者整鸡 都可以，香菇，线椒，土豆有没有也无所谓，青椒
2.将鸡剁成小块，凉水冲啊冲啊直到没有血沫，控干待用
3.热锅凉油，加1块冰糖小火炒糖色，焦糖色了就开始下鸡块，炒炒炒，上色了，就推到一边，流出部分油，下一勺豆瓣酱小火煸出红油，下葱姜蒜干辣椒香叶炒出香味，然后加两瓶盖的生抽 2瓶盖料酒 或者1瓶盖生抽 半瓶盖老抽 2瓶盖料酒 和鸡块一起炒炒 炒完后加香菇
4.看水多不多，刚好过鸡块就行，如果水不够就加温热水，大火烧开，小火慢慢炖20分钟到30分钟都行
5.炖完以后，加青椒 线椒 大火炒几秒 然后加2勺糖，加一勺盐，大火收汁，慢慢试味道，不然就会太咸了，一点点加盐
6.流出一点汁可以拌饭

2020-02-26